Se estrena como recomendado en la Guía Michelin 2016 y lo celebra con un original menú degustación que incluye tres de los arroces favoritos de la clientela y otros cuatro fantásticos platos por solo 35€.
Porque el maestro Bruno Lombán es único creando recetas originales sin olvidar la esencia y el sabor más auténtico; tanto que sus arroces le han llevado a formar parte del top ten de los mejores de España.
Hay un paraíso arrocero realmente curioso: ni está rodeado de palmeras ni le llega la brisa del Mediterráneo… en Quince Nudos (Avelina Cerra, 6. Ribadesella. Asturias. 984 11 20 73. www.restaurantequincenudos.com) sopla el viento del Norte, y es el único restaurante de fuera de Levante que forma parte de los diez mejores del país en la categoría de arroces (los 100 Mejores de la gastronomía, última edición de Madrid Fusión). Además, desde hace unos días se estrena como restaurante recomendado en la Guía Michelin 2016. Y ahora, gracias a la última idea de su chef Bruno Lombán, el menú DEGUSTARROZ, la clientela podrá saborear tres de sus arroces favoritos y otros cuatro platos más por un precio increíble: ¡solo 35 euros!
El menú Degustarroz incluye tres entrantes que brillan con luz propia –Tuétano La Finca con langostinos y setas, Boquerones y huerta y la Ensalada de carpaccio de gamba, ajoblanco y algas-, tres impresionantes arroces -con anguila y foie, carrilleras y pulpo y almejas- y un postre -Brioche de canela y cardamomo con cítricos- que funciona como un perfecto cierre. Aquellos que lo deseen, tienen la opción de maridaje (con cinco vinos) por 15€ más; una forma genial de conocer algunas de las atractivas referencias que ofrece la cuidada bodega.
Menú Degustarroz
Tuétano La Finca, langostinos y setas
Boquerones y huerta
Ensalada de carpaccio de gamba, ajoblanco y algas
Arroz con anguila y foie
Arroz meloso de carrilleras
Arroz caldoso con pulpo y almejas
Brioche de canela y cardamomo con cítricos
Por supuesto, quienes lo prefieran pueden seguir eligiendo la opción de crear su propio arroz personalizado: meloso, seco o caldoso; con setas, zamburiñas, bogavante, chipirones y queso ahumado, etc. Todos ellos preparados con el sello del maestro Bruno Lombán. También hay recetas tan originales y apetecibles como la Ostra en tempura con soja fermentada y perlas de yuzú;, el Tartar de langostinos ligeramente picante; el Lomo de lubina con cremoso suave de cabrales gratinado al horno o el Entrecôtte de ternera asturiana de los Valles con panadera. O, por qué no, postres tan originales como Del morado al rosa, elaborado a base de un concentrado de remolacha aromatizado con canela, vainilla y limón que se sirve acompañado de una pipeta de zumo cítrico que, al entrar en contacto con la crema, cambia a color rosa. Quince Nudos (www.restaurantequincenudos.com) tiene capacidad para 25 comensales y su precio medio es de 25€. Horario: 13.30-15.45 y 20.30-23.45. Cierra domingo noche y lunes.
