Pensada para comer o cenar de modo informal aunque con platos elaborados donde el sello peruano del chef se hace notar cada vez más, La Gloria estrena barra de picoteo aunque también con platos del día que suponen un menú completo.
El sinfín de referencias andinas en barra es más que evidente, pese a la fusión con la cocina catalana o la integración en la carta de barra de alguna propuesta mediterránea. Todos los platos pueden ser compartidos o bien, tomarse como parte de un menú individual. Así nos encontramos con presentaciones amalgamadas como los Mejillones de roca en salsa de ají amarillo (6,50 €) o las Croquetas de ají de gallina (1 € la unidad); propuestas mediterráneas como los Chipirones fritos con espuma de su tinta y huevo escalfado (6,50 €), las Zamburiñas a la parmesana (8,50 €) o el Pulpo con crema de patata (6,50 €); y picoteo 100% peruano como los Carbones de yuca con huancaína (6 €), los Langostinos bravos con miel de aguaymanto (9,50 €), la Leche de tigre en vaso (8 €), los Anticuchos de ternera con mazorca baby (6 €) o las Causitas (3 € la unidad).
Llama la atención también la recuperación de un plato memorable del chef, el Tomate rosa relleno de crema de albahaca (13,50 € / kilo) que ya hacía a su paso por Alcocer 42, y donde era uno de los platos más demandados de la carta.
Además, en la barra entre semana se sirve ‘La Barra al Josper’, un plato del día elaborado al Josper -ya sea un arroz, una carne o un pescado- más distintas guarniciones a elegir como unas judías del ganxet, patatas fritas caseras, ensalada baby leaf o tomate de Madrid, postre y bebida (incluyendo pan y café) a un precio fijo de 9,50 euros, IVA incluido.
A la oferta clásica en bebidas con vinos y espumosos por copas, cerveza y refrescos, también se suma el famoso cóctel pisco sour que en La Gloria lo bordan, y una oferta variada de combinados y copas Premium.
La Gloria Barra
Plaza del Conde Valle de Suchil, 7,
28015 Madrid
Teléfono: 917046513
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