Raw Bar y La Lonja son dos ambientes diferentes en un mismo espacio con un concepto distinto y ambicioso abanderado por los mejores profesionales. El Madrid de los Austrias se viste de estreno este año para recibir a dos nuevos huéspedes que prometen convertir esta emblemática zona del centro de la cuidad en el punto gourmet de moda, de la mano del Grupo Lezama: La Lonja y el Raw Bar.
Raw Bar: Un espacio ‘multiambiente’ para relacionarse con las personas. Una zona divertida e informal a pie de calle, preparada para satisfacer esos caprichos sanos y ligeros, con texturas y sabores auténticos y la máxima frescura. Cocina vista, parrillas, exposición de productos para elegir y un equipo joven y preparado, especializado en el mundo del crudo y el ahumado propio, te esperan para que comas cómo y dónde quieras a partir de 20 €.
Una espectacular barra de Crión iluminada, que da la sensación de ondear, es la única barrera entre la parrilla y el comensal que será testigo en todo momento de cómo se prepara su plato. Enfrente, unas mesas de cristal que recuerdan a los tentáculos de pulpos y calamares acogen una forma diferente de disfrutar de propuestas en frío: ensaladas confeccionadas en el momento, tartares, cebiches, ahumados o carpaccios para compartir.
La coctelería continúa en la barra para tomarse una copa en la sobremesa, la tarde o la noche. Una carta exclusiva de cócteles y combinados inspirada en lo más solicitado de la Gran Manzana de Nueva York, te espera desde la hora del aperitivo para que disfrutes de la técnica, el ritual y el sabor de la mezcla.
“Traemos el mar a Madrid”. La Lonja es el reflejo de la tradición con un marcado camino de estudio y renovación. En la primera planta, encontrarás un espacio con diez ventanales frente al Palacio y al teatro Real, envuelto en un aire retro años 50, destinado a los amantes de la alta gastronomía y al producto de calidad con maestros cocineros que aportan ideas frescas e innovadoras al recetario de siempre. Sabores auténticos y un concepto gastronómico en permanente evolución.
El mercado se impone a diario para que pruebes los mejores pescados y mariscos, las carnes rojas gallegas con diferentes maduraciones y las verduras orgánicas, cocinadas a fuego lento en sus parrillas de carbón de encina a la vista de todos, además de sugerencias diarias acompañadas de una carta de vinos seleccionada por su experto sumiller.
Un espacio luminoso y alegre, repartido en dos salones y un privado, en tonos de azul, verde agua y maderas blanquecinas que rememoran barcos desgastados y tapicerías azules y agrisadas con notas rojizas y corales, texturas de anguilas y arenas y una iluminación inspirada en los luminarios de los muelles… Todo está vinculado al sabor del mar, pero también a la huerta, a la montaña…
La experiencia de más de 40 años del Grupo Lezama se une a la vitalidad y las ganas de un equipo joven de 50 profesionales con pasión por el servicio y con el compromiso de hacerte disfrutar y descubrirte en cada visita algo diferente.
Una simbiosis perfecta capaz de satisfacer todas las exigencias gastronómicas en un solo espacio en el que la diversión, la innovación y la excelencia acompañan al producto de máxima calidad.
Plaza de Oriente, 6. Madrid. Telf: 91 541 33 33
Abierto todos los días incluido domingos noche
Horario de Raw Bar: De 12,00 de la mañana a 2,00 de la madrugada.
P.m. de carta: a partir de 20 €.
Horario de La Lonja: de 13.00 a 16.00 h. y de 20.00 a 00.00 h.
P.m. de carta: 50 €.
