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‘La buena sidra’, se escancia en Madrid

En pleno centro de la capital, al lado de la Plaza Mayor y el conocido Mercado de San Miguel, acaba de aterrizar un trocito de Asturias, La Buena Sidra, un restaurante en el que el buen comer y beber están garantizados a un precio sorprendente

Un espacio con una amplia oferta gastronómica en la que no faltan platos de cuchara como las fabes, o los tradicionales y tan de moda cachopos, y por supuesto… ¡sidra!

Si cuando se piensa en Asturias lo primero que viene a la mente, después de sus verdes parajes, es lo bien que se come y se bebe en la tierra de Pelayo, ahora esos recuerdos se pueden paladear junto a la Puerta del Sol con un ‘culín’ de sidra en la mano gracias a La Buena Sidra (C/ Las Fuentes, 9. Madrid. Tel. 91 170 39 60. https://labuenasidramadrid.wordpress.com). Este nuevo restaurante, ubicado en pleno centro de la capital, a tan sólo tres minutos a pie de la Plaza Mayor, promete traer un pedazo de la ‘tierrina’ a todos los nostálgicos y enamorados de esta provincia y de su gastronomía, y descubrírsela a los turistas, que pueden dar un ‘salto’ de 500 kilómetros hacia el norte con tan solo cruzar su puerta.

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Pero lo más llamativo, además del enorme tonel de sidra que recibe al entrar, es su precio. Por un ticket medio de 13 €, en La Buena Sidra uno puede transportarse a un auténtico chigre asturiano, en el que hasta los celiacos pueden disfrutar de gran parte de la carta, incluso de los platos rebozados, ya que se elaboran sin gluten, y regarlo con unos ‘culines’. Y es que como todo asturiano que se precie sabe, esta bebida es peligrosa si no va de la mano de algún sólido, y por eso, nada mejor que acompañarla con las sugerencias de tapeo de la carta, como unas Patatas al Cabrales, Croquetas de lacón al pimentón, Pimientos del piquillo rellenos de centollo o sus ricos pasteles: De oricios, de cecina de León, de nécora o ‘Covadonga’, hecho con paté de avellanas, queso cabrales y trucha ahumada.

Como platos fuertes, sus Cachopos, la Fabada asturiana, los estupendos cortes de ternera Xata Roxa, o la Parrillada de carnes, perfecta para ‘espichas’ o comilonas, o guisos como el Pollo picantón a la sidra con patatas y pimiento. Todos ellos dan forma a una carta completa y accesible, de lo más asturiana, que se convierte en el complemento ideal de la verdadera protagonista: la sidra, que se vende por botellas a 3’50 €. Disponen de menú del día por tan sólo 9’90 € y menús de grupos desde 22 € con barra libre de sidra incluida. Para el que no quiera abusar del jugo de manzana, también tienen vino y una suculenta oferta de caña más pincho por 1’20 €. Muchas alternativas para disfrutar, bien desde la zona de la barra en sus taburetes, de pie en torno a los barriles, o bien desde los dos comedores con sosegadoras vistas a los lagos de Covadonga retratados en sus paredes.

Un ambiente 100% astur, ya que sus promotores, Javier, Ramiro, Alejandro y Nacho, asturianos de pro y enamorados de la tierra, han aprendido en su aventura malagueña, donde empezó la andadura de La Buena Sidra, a ofrecer al público lo que busca. Ya sea para celebrar eventos como cumpleaños, graduaciones, aniversarios, o ¿por qué no?, para disfrutar de un momento cualquiera en el que se consigue reunir a los atareados amigos: bien para tomarse una tapa, unas sidras a media tarde, o una gran cena a modo de ‘espicha’. En definitiva, el restaurante perfecto para descubrir esta sabrosa gastronomía, en el que la cantidad abundante y el buen precio marcan la diferencia en el entorno en el que se sitúa.

La Buena Sidra (https://labuenasidramadrid.wordpress.com) tiene aforo para 30 personas de pie y 15 sentadas en barra y otras 90 más en los comedores, de los cuales uno podría convertirse en reservado para 30. Y si se prefiere disfrutar del festín en casa, también tienen servicio take away. Cierran los lunes por descanso, y de martes a domingo el horario es de 12:00 de la mañana a 02:00 de la madrugada ininterrumpidamente, salvo los martes y miércoles, que cierran entre las 16:30 y las 20:00 horas. Fuera nostalgia… la puerta está abierta para ‘cruzar el Pajares’ y meterse de lleno en el corazón de Asturias.

FUENTE: AIRES NEWS